Grüne Smoothies gelten wahlweise als Allheilmittel oder Esoterik-Quatsch. Fest steht: Mit dem richtigen Rezept ist das Rohkost-Getränk ein leckerer, gesunder Energy-Drink.
Rohkost-Küche ist seit Jahren auf dem Vormarsch. Wer hier noch an Karottensticks und Fleischspieße denkt, hat einiges verpasst. Denn Rohkost ist zwar vereinfacht gesagt “kalte Küche” – kalt muss aber noch lange nicht heißen, dass die Gerichte nicht schmecken.
Auch wenn es auf den ersten Blick merkwürdig erscheint, kann ein ungekochtes Gericht durchaus das Herz erwärmen. Boris Lauser, Berliner Raw Cuisine Chef, bereitet sich beispielsweise jeden Morgen einen grünen Smoothie zu.
Die “Green Power Hemp Milk” zum Beispiel ist ein wahrer Energy-Drink (siehe unten) – mit zugegebenermaßen ungewöhnlichen Zutaten, die aber zusammen eben auch einen ungewöhnlichen Geschmack und viele Nährstoffe liefern, und wichtige Proteine sowie Omega-3-Fettsäuren enthalten.
Video: Einfache Gourmet-Rohkost für Zuhause
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Trendige grüne Smoothies
Grüne Smoothies sind absolut im Trend: gesund und natürlich. Aber wo hört Saft auf und fängt Smoothie an? Beim Smoothie wird Obst püriert und mit Kräutern, Gemüse, Joghurt oder Eis gemischt. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ob Spinat, Mangold, Brennnessel oder Blattgrün – auf die Zusammensetzung kommt es an.
Das Tolle ist, wenn man einen ordentlichen Standmixer hat, braucht man die Zutaten nicht mal mehr schneiden oder kleinhacken. So kann man mit einem Profi-Gerät selbst dicke, rohe Karotten kleinkriegen. Einfach alles in den Mixer geben, anschalten – und fertig ist die Suppe, das Mousse oder die Eiscreme.
Auf das Rezept kommt es an. Boris Lauser hat zwei Smoothie-Varianten für euch – aus seinem Buch GO RAW. BE ALIVE!.
Grüner Waldblaubeeren-Smoothie
Zutaten
- 1 Tasse Wassermelonen-Stücke
- 1/2 Tasse Waldblaubeeren
- 1/4 gefrorene Banane
- optional: 3 Stücke getrocknete Mango oder 2 kleine getrocknete Feigen
- 4 große Mangoldblätter
- 1 kleine Hand voll Wildkräuter (alternativ auch ein paar Blätter Minze oder anderes Grün)
- 6 bis 7 Eiswürfel
- optional: 1 EL “Best-of-Greens”-Pulver (oder anderes Grünpulver) (gibt es in verschiedenen Onlineshops)
- optional: 1 TL Kokosöl
Rezept-Anleitung: Alles in den Standmixer geben und gut durchmixen.
Green Power Hemp Milk
Zutaten
- 1 Blutorange
- 1/3 bis 1/2 Banane (oder Avocado, wenn man es weniger süß haben möchte)
- 1 Tasse junges Kokosnusswasser (oder normales Wasser)
- 2 EL geschälte Hanfsamen (enthalten viel Omega-3-Fette)
- 1 bis 2 TL Reisprotein mit Vanillegeschmack
- 1 Kelle “Best of Greens”-Pulver
- 1 Hand voll frischer, grüner Kräuter
Rezept-Anleitung: Alles in den Standmixer geben und gut durchmixen.
